Naslovnica O Centru Zakoni Dokumenti Pronađi Korisne veze
HCPM

Povijest projekta

Analiza poljoprivrednih tržišta

Kako prodati?

Pokretanje i razvitak biznisa

Primjeri iz prakse

 

Svinjogojstvo

Hrvatska ima dugu tradiciju u svinjogojstvu koje obuhvaća 14,2% ukupne poljoprivredne proizvodnje i 35,9% stočarske proizvodnje. Svinjogojstvo je organizirano u male proizvodne jedinice, na obiteljskim gospodarstvima, (1- 5 krmača) koji čine 75% ukupne proizvodnje u sklopu aktivnosti miješanih obiteljskih poljoprivrednih gospodarstava. Većina gospodarstva nisu specijalizirane proizvodne jedinice s modernom tehnologijom i standardima (obiteljska gospodarstva i velike farme pravnih subjekata).

Tablica : Kretanja u broju svinja, rasplodnih krmača i nazimca

Godina Broj
Svinja Krmača Nazimica Krmača i
nazimica
1997 1,176,000 157,500 40,500 198,000
1998 1,166,000 158,375 40,725 199,100
1999 1,362,000 173,250 44,550 217,800
2000 1,233,000 157,500 40,500 198,000
2001 1,234,000 159,250 40,950 200,200
2002 1,286,000 161,875 41,625 203,500
2003 1,347,000 171,500 44,100 215,600
2004 1,489,000 176,590 45,410 222,000
Izvor: DZS, 2005. godina

Tablica pokazuje da se ukupan broj tovljenika (krmača i nazimca) popeo na prosječno 200.000 što je vrlo dobra osnova za uspostavu odgovarajuće proizvodnje svinjetine.

Tablica: Kretanja u broja tovljenika po krmači i ukupan broj tovnih svinja

  Poduzeća Obiteljska gospodarstva Sveukupno tovljenika
Godina Broj prasadi po
krmači
Broj tovljenika po
krmači
Ukupno tovljenika Tovljenika po
krmači
Ukupno tovljenika Komada po krmači Ukupno komada
1995
2000
2004
17.47
17.21
18.00
15,72
15,49
16,20
426,310
357,215
451,656
12.41
12.67
12.40
1,449,488
1,524,496
1,864,960
13.03
13.08
12.99
1,875,798
1,881,711
2,316,616
Izvor: DZS, 2005. godina

Broj tovljenika po krmači je nizak u velikim proizvodnim jedinicama no još je i niži na malim obiteljskim gospodarstvima. Male proizvodne jedinice ne mogu riješiti problem otpada na pravi način, pri čemu najviše problema imaju s gnojivom. Mali improvizirani objekti za čuvanje svinja sa zastarjelom proizvodnom tehnologijom ne osiguravaju uvjete pravilnog čuvanja životinja. Iz tih navedenih razloga svinjogojstvo nije u skladu s minimalnim standardima EU-a i upitne je konkurentnosti ako se proizvodni sustavi ne promijene. Hrvatska Vlada sastavlja Program za razvoj svinjogojstva koji će promijeniti postojeću proizvodnju. Prema programu broj tovnih životinja se neće znatnije povećati, ali s poboljšanjem proizvodnih uvjeta moguće je povećati broj tovljenika po krmači. Dakle, zadovoljit će se potrošnja svinjetine, a pritom će se održati i vanjskotrgovinska razmjena na svjetskom tržištu. Razumno je očekivati održanje trenutne razine pozitivnih kretanja u osnivanju novih proizvodnih jedinica sve do trenutka kad će one postati dominantne u hrvatskom svinjogojstvu. Takvi proizvodni sustavi će u potpunosti biti u skladu s standardima EU-a i predstavljat će učinkovitu ravnotežu u ovom zahtjevnom sektoru. Hrvatska provodi procjenu svinjskih trupova na linijama klanja, što je danas osnova za procjenu vrijednosti životinja dopremljenih u klaonice. Time se potiče proizvodnja najboljih pasmina za mesnu industriju što je u interesu prerađivačke industrije.

Preuzmi dokument (PDF - 46 kB)

 
HCPM - Hrvatski centar za poljoprivredni marketing